Picadillo de Carne de Res
Cocinando Para Latinos con Diabetes
Instrucciones
Esta receta es la que más le gusta a mi familia.
Porciones: 6 Tamaño de una Porción: 1/2 taza
| 2 | cdtas aceite canola o de oliva |
| 1/2 | cebolla mediana, pelada y picada fina |
| 2 | dientes de ajos, machacados |
| 1/2 | taza pimenton dulce, picado fino, o use el chile de su preferencia |
| 1 | lb carne de res molida, baja en grasa |
| 2 | cdas cilantro, picado |
| 1/2 | cdta orégano |
| 1/2 | cdta comino |
| 1/4-1/2 | cdta chile en polvo |
| 1 | cda pasta de tomate |
| 1 1/2 | tazas tomates frescos, picados en trozos pequeños |
| 1/2 | cdta sal |
1. En un sartén anti-adherente, a fuego mediano, caliente el aceite. Sofría la cebolla y el ajo por 2–3 minutos. Agregue el chile dulce y sofría por 2 minutos.
2. Añada la carne y sofría por 4–5 minutos. Agregue el resto de los ingredientes, revuelva bien, y cocine por 5 minutos.
3. Baje el fuego y cocine hasta que la mayor parte del líquido se evapore, unos
15 minutos, revolviendo con frecuencia. Use para tacos o tostadas.
Intercambios
| 2 | Carne con Moderado Contenido de Grasa |
| 1 | Vegetal |
| Calorías | 146 |
| Calorías de la Grasa | 53 |
| Grasa Total | 6 g |
| Grasa Saturada | 2 g |
| Colesterol | 51 mg |
| Sodio | 239 mg |
| Carbohidrato | 5 g |
| Fibra Dietética | 1 g |
| Azúcares | 2 g |
| Proteína | 18 g |
Aviso Legal
Copyright © 2002 American Diabetes Association
Del libro ”Cocinando Para Latinos con Diabetes”
Publicado con permiso de The American Diabetes Association.
Para adquirir el libro por favor llamar, en Estados Unidos, al 1-800-232-6733 ó en línea en http://store.diabetes.org
Lea nuestra